El Arrebato - Durmiendo En Tu Ombligo ft. Vanesa Martín

Abel Pintos-Bailando con tu sombra (Alelí)

Receta Nº 10

Pollo con verduras y patatas fritas

Ingredientes

4 muslos y contra muslos de pollo 

2 cebollas

1 pimiento

2 zanahorias (cortadas en juliana)

perejil picado (cantidad necesaria)

1 taza de harina comun

1/2 taza de caldo de pollo

100 cm3 de vino blanco o sidra

1 patata mediana por persona

Proceso:

1º Rebozamos las presas de pollo en la harina, y la sellamos en una olla con un poco de aceite. Una vez dorado el pollo lo retiramos de la olla.

2º Ponemos en la olla las cebollas, pimiento y zanahorias, todo cortado en juliana. Lo doramos. 

3º Una vez dorado le agregamos el pollo, el caldo, lo tapamos, agregamos el vino o la sidra y lo dejamos en calor medio durante 1 hora.

4º Cortamos en pequeños daditos una patata mediana y la freimos.

5º Retiramos el pollo de la olla y procesamos las verduras y lo servimos con las patatas fritas

Y a comer!!!!!! espero os guste.

Receta Nº 11

Croquetas de espinacas al horno

Ingredientes:

500 gr. de espinacas hervidas.

250 gr. salsa bechamel bien espesa

2 cebollas picadas

50 gr. queso parmesano rallado.

1 huevo

200 gr. pan rallado

200 gr. harina

Proceso

1º Dorar la cebollas picada pequeña, añadir las espinacas.

5 minutos después le agregamos el queso rallado y la bechamel.

2º  Una vez bien mezclado 

todo, formamos bolitas.

3º Las pasamos primero por harina, luego por el huevo y ultimo por el pan rallado 

4º las ponemos en el horno a temperatura media o las freimos, en casa gustan mas al horno, pero eso es como os gusten

Buenisimas!!!!!

Patricia en tu cocina

No hay nada mas importante que una herencia en sabores.
Poco a poco iré poniendo las recetas que aprendí de ellos. 
Mi familia

¿Cocinamos juntas?

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Receta nº 1
Tarta de espinacas con pollo

Esta tarta, en mi casa se hacia con el pollo que sobraba de un cocido, y no se si los sabores han cambiado o yo que me vuelvo mas vieja, pero como lo hacia mi abuela... no hay caso a ella le salia mejor!


para 6 raciones

Ingredientes:

Relleno

500 gr. espinacas

2 cebollas medianas

300 gr. de pollo cocido

100 gr. queso rallado 

4 huevos

sal

pimienta

ajo

perejil

ají molido

1 cda. aceite

gelatina sin sabor 1/2 sobre 

Masa:

4 cdas. soperas de harina común

2 cdas. soperas de aceite de girasol

agua c/n

Proceso:

               Picar las cebollas bien finas ( pañuelos de papel), dorarlas, agregar la espinaca cocida y dejarla junto con la cebolla 5`, luego el pollo cortado en pequeños trozos, retirar del fuego. Ponerle el ajo, perejil, sal, pimienta, ají molido y el queso rallado, y dejarlo reposar al menos 1 hora.

Por ultimo la gelatina sin sabor y tres huevos mas una clara ( guardamos una yema para pintar la masa).

Masa: 

            en un bol pequeño poner la harina y el aceite, mezclar hasta que se integre bien, y luego poco a poco agregarle agua caliente, la cantidad necesaria para que se forme el bollo y no tengas que ponerle mas agua.

Luego se estira lo mas fina que se pueda y se coloca en la fuente o molde donde lo pienses cocinar.

Final:

Después de colocar la masa en el molde se coloca el relleno y como sobro de los lados, se va estirando hacia el centro hasta casi cerrarlo, una vez terminado esto se pinta con la yema que habíamos apartado, lo ponemos en el horno aproximadamente 40 minutos a 180º, luego lo dejamos enfriar un poco antes de servirlo.

La cocina de Patricia

Espero que les guste..

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Receta nº 2
Pollo relleno al roquefort.
para 8 raciones

Ingredientes :
1 pollo deshuesado
2 zanahorias ralladas
3 huevos duros
2 huevos frescos
60 gr. queso roquefort.
300 gr. carne de cerdo molida
50 gr. panceta troceada
50gr. pan rallado
1 pimiento rojo cortado en juliana
o
1/2 pimiento rojo con 1/2
pimiento verde
3 triángulos de queso fundido.
1 cebolla troceada en cuatro
1 cebolla picada
mostaza c/n
gelatina sin sabor 1 sobre
red de carnicería 
2 naranjas

Salsa 
nata 200 cm3
60 gr queso roquefort.

Proceso: 

                Dorar la cebolla picada, luego en un bol colocar la cebolla dorada, la carne, el pan rallado, 2 huevos, la gelatina sin sabor y con todo formar una masa.

A continuación se expande sobre el pollo abierto a lo largo el relleno que preparamos anteriormente y sobre el se coloca el pimiento en tiras, la zanahoria y los huevos duros enteros.

 Metemos el pollo en la red de carniceria se cubre con mostaza y lo colocamos en una asadera honda, lo rodeamos de las naranjas y las cebollas troceadas.
Dejamos cocer al menos 1 hora y media a 180º.

Salsa
Una vez cocinado el pollo , la cebolla y la naranja la retiramos de la asadera y la colocamos en una sarten honda, le agregamos el roquefort y la nata, y lo pasamos por la trituradora para que se forme una salsa homogenea y sin grumos, la ponemos a fuego lento por unos 15 minutos para que se espece. 
La mantenemos caliente para servirla encima del pollo directamente.

Asi me quedo cortado, le puse un colchón de lechuga.

Cuenten como les ha salido...

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Receta nº 3

Huevos rellenos 
super fáciles
para 6 personas

Ingredientes:
6 huevos duros
1 lata de paté
1/2 cebolla dorada
mayonesa c/n

Decoracion
 12 olivas
1/2 pimiento
2 huevos duros muy picados
mayonesa c/n
perejil

Proceso:

               Partir los huevos en mitades sacarles las yemas, poner las yemas en un bol, agregarle el pate, la cebolla y una o dos cdas. pequeñas de mayonesa, una vez que tenemos la pasta formada, rellenamos los huevos.

Decoracion:

                     A gusto de cada unos le podemos poner trocitos de pimiento, mayonesa, la oliva o una hojita de perejil.

Receta nº 4
Empanadas de carne fritas.
para 60 empanadas aprox.

Ingredientes

1 kg. de carne de ternera
2 kg. cebolla picada fina
1 pimiento
8 huevos duros picados
3 o 4 cebollas de verdeo o ajos tiernos
5 ptes. tapas para empanadas
sal
pimienta
orégano
ajo picado
ají molido
pimentón
comino
aceite (para freír)


Opcional
aceitunas
pasas de uva

Proceso:

                Doramos la cebolla, el pimiento y la parte blanca de la cebolla de verdeo (reservamos la parte verde) una vez todo esto dorado agregamos la carne la mezclamos y apagamos el fuego, dejamos enfriar y condimentamos.

Una hora después agregamos la parte verde de la cebolla de verdeo (cortada bien pequeña), los huevos y lo opcional de aceitunas y pasas de uva.

Lo dejamos que se enfríe bien, y procedemos a rellenar las tapas de empanadas.

Calentamos bien el aceite y procedemos a freírlas  cuando están doradas las sacamos y dejamos que se escurran del aceite en papel. 

y listas para comerlas.

                                    

                            

                     

Salen riquísimas!!!!!!!!

Receta nº 5

Tiramisú
Ingredientes:
48 vainillas
500 gr. queso mascarpone
100 gr. azúcar
2 tazas de café
cacao en polvo
1 copa pequeña de vino de oporto o ron
4 huevos

Decoración 

150 gr. Chocolate

Preparacion:

                        Colocar en un bol el azucar y las 4 yemas. batirlas hasta que queden blancas, agregar el vino y volver a mezclar unos 5 minutos, poner el queso y batir hasta que se forme una crema. A parte batimos las 4 claras a punto nieve, y se las incorporamos a la mezcla.

En un molde de preferencia cuadrado o rectangular, mojamos las vainillas en el cafe y las vamos colocando en la base del molde, una vez cubierta la base le incorporamos parte de la mezcla y luego espolvoreamos cacao en polvo, y repetimos la operacion, Vainillas - Mezcla - Cacao, cuantas veces queramos.

Personalmente me gusta ponerlo en el frío un par de horas así se des molda fácilmente, también se puede servir en la misma fuente o molde donde se hizo.

Decoración:

                      Derretimos a baño de María el chocolate y simplemente lo echamos en el centro de la preparación y va cayendo solo hacia los lados.

Ojala les guste!!!!!!

Receta nº 6

Ensalada primavera con huevos de color

Ingredientes:

1 o 2 plantas de lechuga cortada en juliana

1 cebolla cortada en juliana

1 tomate partido a gajos

3 huevos duros

aceitunas

zanahoria rallada

aderezo:

aceto balsámico

aceite de oliva o maíz

sal

pimienta.

Preparación:

                       Cortamos bien la lechuga, y la colocamos como un colchón, después de algunas lagrimas mas o menos ponemos la cebolla cortada en juliana también  procedemos a agregar la zanahoria , y las yemas de los huevos duros. Cortamos en gajos el tomate y los huevos, ponemos las aceitunas para decorar y luego condimentamos.

Como verán es super fácil y colorida

Los huevos de color se realizan de la siguiente manera: hacer los huevos duros, quitar la yema y poner la clara en un vaso con colorante alimenticio mas o menos 15 minutos. 

Esta es la primera vez que los hago y me ha gustado da un toque especial. 

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Receta nº 7

Tarta Pascualina de la abuela.

Ingredientes:
masa:
4 cdas. soperas harina común
2 cdas. soperas aceite de girasol.
sal
agua tibia c/n

Relleno

1/2 kg de espinacas cocidas
1 cebolla picada
5 huevos
salsa blanca o bechamel c/n
3 lonchas o fetas de queso (o tranchetes).
1 sobre de gelatina sin gusto Royal ( 60 gr.)

Preparación:
                       Masa:  Super fácil yo la hago con la amasadora, ponemos en un bol la harina el aceite y la sal, la mezclo bien y luego le agrego el agua tibia, la cantidad que necesita para hacer un bollo y que la masa quede suave al tacto. 

                                          

La estiramos todo lo posible para que quede bien finita.

Forramos el molde con papel manteca y vamos poniendo la masa en la base y estirando hacia los costados.
También pueden comprar tapas de pascualina o masa filo, cuanto mas fina sea la masa mejor queda el resultado.

Relleno:

               Doramos la cebolla y le agregamos la espinaca, condimentamos y ponemos la gelatina sin sabor.

Empezamos a rellenar: 

Ponemos la espinaca una vez puesta una capa de espinaca.

Se coloca una fina capa de masa, se agrega salsa bechamel.

 

Ubicamos 3 yemas entre la bechamel.

 y colocamos otra fina capa de masa. 

 

y las lonchas de queso

Colocamos las claras restantes.

Ponemos el resto de espinaca.

 

Cerramos con la masa restante de los bordes.   

Como verán la masa es bien fina 

                           

Cubrimos con una yema para dorarlo

Lo dejamos por 40 minutos en el horno a 180 º.

En casa tuvo exito!!!!!!!

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Receta nº 8

Pan de espinacas con pollo

Ingredientes 

500 gr. de espinacas

2 huevos

1 cebolla 

100 gr. queso parmesano o grana padano

1 sobre de gelatina sin sabor Royal ( 60 gr.)

500gr. de pollo desmenuzado

40 gr. de Salvado de Avena

40 gr. salvado integral de trigo

1 hoja de papel vegetal o manteca

Preparación

Doramos la cebolla, agregamos las espinacas y las cocemos, a continuación le ponemos el resto de ingredientes mezclandolos bien.

Una vez que esta bien mezclado lo colocamos en medio del papel y lo vamos arrollando y cerrando para que se quede como un pan, luego se pone en una fuente de horno, y se cocina por 1 hora a 180º.

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Receta nº 9


Spaguetti con salchichas

Ingredientes :
para 2 raciones

170 gr. Spaguetti
1 paquete de salchichas de viena
Pesto
Queso parmesano

Preparacion:

Como se ve en la foto, cortamos las salchichas en rodajas y las atravesamos con el spaguetti crudo, una vez echo esto, lo colocamos en una olla con agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite.

El tiempo de cocción depende de la marca de la pasta que utilices, a mi personalmente me gusta Barilla o de Argentina, los fideos Don Vicente, pero eso va en gustos.

 El pesto se lo ponemos a gusto.

Lo mismo hacemos con el queso rayado

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